상추는 수분이 많고 잎이 얇아 잘못 보관하면 금세 시들거나 물러지기 쉬운 채소입니다. 신선함을 오래 유지하려면 보관 전 준비와 보관 환경이 매우 중요합니다. 우선 상추를 바로 사용할 계획이 아니라면 씻지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 씻은 상추는 물기가 남아 있으면 쉽게 상하기 때문에, 반드시 키친타월이나 샐러드 스피너로 물기를 최대한 제거해야 합니다. 가장 효과적인 방법은 밀폐용기나 지퍼백에 보관하는 것입니다. 밀폐용기 바닥에 마른 키친타월을 깔고, 상추를 겹겹이 넣으면서 각 층마다 키친타월을 덮어주면 과도한 수분을 흡수해 신선도를 높일 수 있습니다. 지퍼백을 사용할 경우, 상추를 신문지나 키친타월로 한 장씩 감싼 뒤 공기를 최대한 빼고 밀봉해 냉장고 야채칸에 보관하면 좋습니다. 냉장고 보관 온..